食品安全法关于食品保质期的规定
二）保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架；（三）保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架；（四）保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架；（五）厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。
法律分析：我国相关法律规定，商家、销售者不能销售过期、变质的产品；法律要求商家应直接向消费者在包装食品标签的包装上注明生产日期和保质期，食品的贮存条件等，注明保质期等内容应用规范的汉字，易于消费者辨认；一般罐装和玻璃瓶装饮料类的食品保质期为六个月。
鱼类：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月，易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。第五十四条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
保质期在一年以上的食品，临近保质期为最后45天；保质期半年至1年的食品，临近保质期为最后30天；保质期半年以内的，临近保质期为最后15天。
食品保质期下架标准如下：保质期为一个月以内的，商品部须提前1天撤架；保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架；保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架；保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架；厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。
保质期和保存期是什么意思?
1、保质期与保存期的定义及区别 保质期的定义与作用：保质期是指产品在标明的储存条件下保持最佳品质的期限。生产者提供并标注在这一产品上，以此向消费者保证产品在该期限内品质合格。 保存期的定义与含义：保存期是指产品的最长保质期限，即产品可以安全保存的最终日期。
2、保质期是指产品的保存期限，一般会标明在产品上，超过了这个时间，如果没有发生变质，依然可以使用，过了保质期的产品不一定是坏了，出了问题厂家不会承担责任。
3、保质期不等于保存期，保质期又称最佳食用期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。
4、产品的保质期与保存期是两个不同的概念。保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。保存期是指产品的最长保存期限。对同一产品，其保存期应当长于保质期。一般来说，超过保质期的产品，则说明其质量不能保证达到原产品标准，并非说质量绝对不行了。只要产品没有失效、变质，仍具有使用价值。
5、食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。
保质期与有效期的区别
1、保质期与有效期的区别：保质期和有效期的定义不同∶保质期：产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
2、定义差异：保质期指的是产品在标示条件下保持最佳品质的时间，由生产者确定并标注在产品上。在此期间，生产者保证产品品质符合标准。而有效期是指产品在特定储存条件下的保证质量期限，通常用于药品，表示药效下降至原有标准的10%所需的时间。
3、食品的保质期是指在指定条件下，食品品质保持最佳的时间段。在此期间，食品的感官、理化及卫生指标均应符合标准要求。 食品的保存期，亦即有效期，是指在标签明示的条件下，食品可以安全食用的最终期限。超过此期限，食品可能出现品质下降、霉变或其他不适宜食用的状况。
保质期计算
保质期的计算方法有：以年为单位的保质期、以月为单位的保质期、以日为单位的保质期。以年为单位的保质期 这是最常见的情况。计算方法很简单，只需将食品的生产日期与保质期的年数相加，即可得到保质期到期日。案例1：一款食品的生产日期是2023年7月20日，保质期为2年。
保质期自动计算：食品保质期为一年以上的，期满之日前45天。保质期为半年以上不足一年的，期满之日前20天。保质期90天以上不足半年的，期满之日前晌册15天。保质腊型期30天以上不足90天的，期满之日前10天。保质期 指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
保质期到期日算法是到期日期－保质期＝生产日期。简单来说就是产品的生产日期的月份加上有效期，所得的数额超过12的，需要减去12之后计入下一年的月份。如果包装上直接写明保质期至某年某月，意味着可以使用到某年某月，超过了这个日期之后，便不可再继续使用。
保质期计算公式是：生产日期+18个月=保质期。保质期从生产日期或生产日期第二天开始计算。食品生产者可以选择以具体日期或者固定时间段的形式标示保质期，保质期应与生产日期具有对应关系。以固定时间段的形式标示的，可以选择以生产日期或者生产日期的第二天作为保质期的计算起点。
比如生产期12/08/08，保质期1年，灌装密封。那么在13/08/07的时候开罐就是保质期的最后一天，13/08/08就算过期产品。依据：国家标准GB7718-2011：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
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