周桂生的个人履历
出身于贫苦的农民家庭，曾给地主当长工。1928年3月参加平江农民扑城暴动，他自告奋勇参加敢死队，用炸药包炸毁敌军火力点，为扑城农军打开了一条通道。4月加入中国共产党。同年7月平江起义后，参加中国工农红军，12月随部队到井冈山。1929年1月，周桂生在井冈山小五井与敌激战3昼夜，毙敌20多人。
太爷鸡简介
1、太爷鸡，一道享誉粤港的特色佳肴，源自一段历史故事。其创始人周桂生，曾是清朝末年新会县的知县，辛亥革命后失官，转而投身餐饮业，凭借独特的熏烤技艺，创立了如今的“周生记太爷鸡”。因其独特的身份背景，这道菜因此得名，又因其茶香四溢的特点，也被称为“茶香鸡”。
2、芙蓉干贝；粤菜代表：烤乳猪、白灼虾、太爷鸡；闽菜代表：佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼；苏菜代表：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头；浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁；湘菜代表：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡；徽菜代表：符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼。
3、其中，“太爷鸡”、“红烧大裙翅”、“铁板麻花雀”、“冰梅百花虾”、“富贵石榴鸡”、“龙凤鸳鸯球”、“香酥炸蟹钳”等名菜，以其独特的风味和精湛的技艺，深受食客喜爱。
周桂生的介绍
1、周桂生，字实，号实丹，清末民初人，烈士，殉难时年仅二十九岁。
2、周桂生，江苏常州人。一生从事古旧书画装裱，技法高超，尤擅接笔，书画收藏家誉为“裱画全能高手”。
3、男，1971年11月生，汉族，中共党员，农学博士，教授，江苏如皋人，江苏省农学会会员。
4、周桂生是一个常见人名，在我国各个地区及职业领域均有分布。本词条内分别是平江勇士周桂生、裱画全能高手周桂生、烈士周桂生。
5、太爷鸡是一道驰名粤港的汉族传统名菜，属于粤菜系。因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。太爷鸡又名“茶香鸡”，色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
6、年1月，新四军第二支队第三团在团长黄火星、副团长周桂生率领下，从泾县汀潭、杨村一带开赴铜繁抗日前线。三团驻铜陵不久，就遇上日军对皖南进行大“扫荡”。
太爷鸡风味特点
1、粤菜系。太爷鸡是一道驰名粤港的特色传统名菜，属于粤菜系。太爷鸡又名“茶香鸡”，色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。
2、这款鸡身枣红光亮，熏而不焦，皮爽肉香，香深入骨，咀嚼间满口生津，被人们称为广东意鸡。因其创始人曾是县太爷，故得名“太爷鸡”，并在广州声名大噪。六国饭店以重金购得其制作权，使太爷鸡成为该店招牌菜。然而，六国饭店倒闭后，这道名菜转由大三元酒家接手，直至文革时期一度中断供应。
3、色泽枣红，光滑油润，皮香肉嫩，茗味芬芳，吃后口有余甘，令人回味。
4、太爷鸡的主要原料是童子鸡，重量为1250克。童子鸡因其肉质的特点，特别适合烹饪。它的鸡肉富含蛋白质，约占体重的60%，这种高蛋白含量使得童子鸡的营养价值非常高。此外，童子鸡的肉中弹性结缔组织较少，使得其肉质易于人体消化吸收。烹煮后的童子鸡，肉纤维分离，口感细嫩松软，十分美味。
5、其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
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