如何做家常烤面包
蜂蜜花式面包材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克。先将200克的面粉(高粉)、酵母2克放入一个小盆内。再把鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、牛奶110克依次放进去,用手揉成面团,揉成有弹性即可;15分钟后放入黄油20克,揉匀后继续发酵。
蒜香烤面包 (1)准备切片面包,100g左右黄油,适量辣椒、香菜末、盐,5瓣大蒜。(2)蒜香烤面包第一步是制作蒜酱,将蒜搅拌成蒜汁。(3)将黄油放入锅中融化之后,加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等,充分搅拌均匀。
第一步:准备材料 首先你需要准备一些基本的材料:高筋面粉、水、盐、酵母和橄榄油。还可以根据个人喜好添加一些配料,如奶酪、坚果、水果干等。第二步:制作面团 将面粉倒入一个大碗中,加入水、盐和酵母。用手或搅拌器将食材混合均匀,直到形成一个湿润的面团。
食材:高筋面粉300g、白细糖50g、酵母3g、水100g、黄油30g、鸡蛋2个、盐适量。将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑,加入称好的酵母和白糖。再加入一个全蛋,加入称好的水开始揉搓,和成面团。
做面包的步骤和方法
1、准备原材料 制作面包需要的原材料有面粉、酵母、水、盐和糖等。面粉可以根据自己的口感和需要选择不同的品种,一般来说,高筋面粉适合制作面包。酵母可以选择干酵母或者酵母粉,糖和盐可以根据自己的口味适量调整,水的温度要控制在30-35℃之间。
2、制作面包的方法和步骤如下: 准备材料和工具:面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、黄油、烤箱、搅拌器、面包模具等。 激活酵母:将酵母加入温水中,加入少量糖搅拌均匀,静置10分钟,直至出现泡沫。 混合材料:将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。加入温牛奶、溶化的黄油和激活后的酵母。
3、材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
4、根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包搡面过程,都可以参照以下步骤:用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
5、面包制作是一门精湛的技艺,它遵循着四个基本的步骤:准备面团、发酵、揉面和烘烤。以下是这四个步骤的详细介绍和推荐理由。准备面团 制作面包的第一步是混合面粉、酵母、盐和水,形成面团。这里建议使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,有利于增加面团的弹性和韧性。
面包怎么做?
1、第一步,沾水。因为面包很容易风干,如果你的面包发干发硬,想要吃到软一点的面包,那么就稍微地沾上一点水,千万别多了。第二步,装入保鲜袋。把面包装到保鲜袋内,没有的话塑料袋也行,只要能密封就可以。第三步,微波炉加热。把第二步的面包扔到微波炉里面,微波加热一分钟就足够了。
2、家庭版面包 1:首先在面盆里放上高筋面粉350克、食盐3克、鸡蛋2个、白糖35克、酵母4克、纯牛奶180毫升揉成一个面团,放在案板上多揉一会,放上黄油30克揉出一层膜就可以了(家里有面包机的话,直接用面包机就可以了)。
3、根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包搡面过程,都可以参照以下步骤:用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
做面包的方法和步骤
温水融化酵母:用少量温水将酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。盖上保鲜膜发面:揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下,排出气体。揉到表面光滑。进烤箱发酵:面团分成大小合适,烤盘抹上色拉油,摆到烤盘里。
根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包搡面过程,都可以参照以下步骤:用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。2 基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。
面包制作第一步:搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖:面包面团怎么揉。第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。
家庭烤面包的做法家常美味的烤面包如何做
第一步:准备材料 首先你需要准备一些基本的材料:高筋面粉、水、盐、酵母和橄榄油。还可以根据个人喜好添加一些配料,如奶酪、坚果、水果干等。第二步:制作面团 将面粉倒入一个大碗中,加入水、盐和酵母。用手或搅拌器将食材混合均匀,直到形成一个湿润的面团。
蒜香烤面包 (1)准备切片面包,100g左右黄油,适量辣椒、香菜末、盐,5瓣大蒜。(2)蒜香烤面包第一步是制作蒜酱,将蒜搅拌成蒜汁。(3)将黄油放入锅中融化之后,加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等,充分搅拌均匀。
步骤: 预热烤箱至350°F(175°C)。 将面包片放在烤盘上,刷上橄榄油或黄油。 如果你喜欢口感更加丰富,可以在面包上撒一些盐和胡椒粉。 将烤盘放入烤箱中,烤约10-15分钟,或者直到面包变成金黄色。 取出烤盘,让面包冷却一会儿,然后就可以享用了。
放入烤盘中,醒发至两倍大,烤盘中倒入适量食用油。上面刷一层油,撒一些芝麻,烤箱预热,上下火200度烤17分钟。烤好取出刷一层蜂蜜即可。做法2:食材:鸡蛋1个;牛奶125毫升;面包粉250克;白糖40克;黄油13克酵母5克;食用盐1克;葡萄干若干。
用料:高筋面粉300g、白细糖50g、酵母3g、水100g、黄油30g、鸡蛋2个、盐适量。将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑,加入称好的酵母和白糖。再加入一个全蛋,加入称好的水开始揉搓,和成面团。
制作面包有什么技巧?
1、和面 和面是面包制作中极其关键的一步。需要将所有原材料混合,并在案板或操作台上反复推揉,使面团产生薄膜。若使用机器,可以选择厨师机或面包机。 一次发酵 将揉好的面团放入发酵碗中,覆盖保鲜膜,防止表面干燥。在30~40℃的环境中,酵母可以最佳活动。当面团膨胀至2~3倍大时,发酵完成。
2、直接法是最基础的面包发酵方法,也是制作面包最简易的方式,一般家庭烘焙多会采用此种方法!将所有原料混合揉制好后,静置半小时,取出翻面,再静置一小时即可。 此方法制程短,时间省,是很多面包店会选择的发酵方法,由于直接法制作面包含水量较少,所以口感和味道稍有欠缺。
3、做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者,一般在15%以上,平均可以达到13%。烤焙之前,为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽,需要在面包表面刷上一些液体。这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。
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